Pantelleria ist eine kleine, vulkanische Insel zwischen Sizilien und Tunesien mit extremen Klimabedingungen: wenige Niederschläge, starker Meereswind und sehr heiße Sommer. Traditionell dominieren hier Reben der Sorte Zibibbo (Muscat of Alexandria) und das charakteristische alberello-Erziehungs-System (tiefe Buschreben), das Reife und Aromenkonzentration fördert. Diese Kombination aus vulkanischen Böden, salziger Meeresluft und geringer Erträgen führt zu sehr aromatischen, oft intensiv konzentrierten Weinen – von trockenen, mineralischen Tropfen bis zu den berühmten Passito-Dessertweinen. Auf Pantelleria entstehen außerdem zunehmend innovative Schaumweine und Spumanti, bei denen Winzer wie Gabrio Bini traditionelle Rohstoffe mit zeitgemäßen Vinifikationsansätzen verbinden.