Top-Sauvignon-Blancs aus herausragenden Einzellagen können durchaus ein Lagerpotenzial von mehreren Jahren bis über ein Jahrzehnt aufweisen, sofern Säurestruktur, Extrakt und Winzerstil das ermöglichen. Für Investmentzwecke spielen zusätzliche Faktoren eine Rolle: Renommee des Winzers, Limitierung, Originalverpackung (z. B. Original-Holzkiste), Bewertungen durch anerkannte Kritiker sowie makelloser Flaschenzustand. Während viele weiße Burgunder- oder Riesling-Raritäten traditionell stärker als Anlagegüter gelten, können außergewöhnliche Styrian Sauvignon Blancs bei Sammlern und Nischenkäufern ebenfalls Nachfrage erzeugen — stets unter Beachtung professioneller Lagerung und dokumentierter Provenienz.