Wie prüft man bei einer 2019er Flasche den Füllstand (Ullage) und welche Stufen sind akzeptabel?
Beim Check des Füllstands (Ullage) orientiert man sich an etablierten Begriffen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel vor allem bei deutlich älteren Flaschen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für Oxidation. Für einen 2019er Wein (relativ jung) sind HF oder IN zu erwarten; ein TS-Füllstand wäre bereits ein Warnsignal. Zusätzlich sollte auf intakte Kapsel, unauffälligen Korkrand und fehlende Flecken am Etikett geachtet werden – Indikatoren für gute Lager- und Transportbedingungen.
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