Wie lange kann ein Bourgogne Blanc aus einem guten Erzeuger reifen und woran erkenne ich eine altersgerechte Flasche?
Die Lagerfähigkeit hängt stark vom Erzeuger und der Lage ab: Ein einfacher Bourgogne Blanc trinkt man meist innerhalb von 3–8 Jahren, während Spitzenweine von renommierten Domaines durchaus 10–20 Jahre oder länger reifen können. Altersgerechte Flaschen erkennt man an stabilem Füllstand (Ullage) — ideal sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) — sowie an intaktem Etikett und Kapsel ohne Feuchtigkeitsschäden. Deutliche Schultern im Fassungsbereich (MS/LS, Mid/Low Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) können auf Oxidation oder Lagerprobleme hinweisen und mindern die Trinkqualität.
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