Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) wie HF, IN oder TS bei der Bewertung älterer Flaschen?
Füllstände geben Auskunft über Flüssigkeitsverlust und damit potenzielle Oxidation. HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. Für Tignanello-Jahrgänge ist ein HF oder IN Füllstand ein Pluspunkt bei Kauf oder Bewertung; TS sollte dagegen näher inspiziert werden, da erhöhte Luftkontakte den Wein beeinflussen können.
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