Der Fuellstand gibt Aufschluss ueber mögliche Verdunstung und Oxidation. Gängige Begriffe sind HF (High Fill, perfekter Fuellstand), IN (Into Neck, sehr guter Fuellstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen), MS/LS (Mid/Low Shoulder, deutlich erhöhtes Risiko eines beeinträchtigten Weins). Bei gereiften Flaschen ist ein HF/IN-Status ideal; TS kann noch vertretbar sein, waehrend MS/LS Vorsicht erfordert und den Marktwert sowie Trinkbarkeit stark beeintraechtigen kann.