Großformate wie eine 5l Jeroboam reifen in der Regel langsamer und gleichmäßiger als 0,75‑l‑Flaschen aufgrund des ungünstigeren Verhältnisses zwischen Luft und Wein im Flaschenhals. Das Ergebnis sind oft weichere Tannine und eine feiner integrierte Reife bei gleicher Lagerdauer. Jeroboams sind darüber hinaus seltener und dadurch bei Sammlern begehrt, verlangen beim Ausschank aber besondere Handhabung — längere Akklimatisations- und Dekantierzeiten sowie stabile Lagerbedingungen.