Der langsamere Alterungsprozess in Magnums beruht auf dem geringeren Verhältnis von Sauerstoff zu Wein im Flaschenvolumen. Deshalb entwickeln sich Tannine und Aromastruktur oft harmonischer und feiner über Jahrzehnte. Bordeaux von Château Latour oder reife Burgunder aus Domaine de la Romanée-Conti zeigen in Magnums häufig eine längere geschmackliche Plateauphase. Für Riesling Kabinett bis Auslese kann das Magnum-Format ebenfalls die Säure- und Fruchtausgewogenheit verlängern. Der konkrete Trinkzeitpunkt hängt von Rebsorte, Jahrgang und Lagerhistorie ab; regelmäßige Kontrolle von Flaschenfüllstand und Zustand hilft bei der Entscheidung.