Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Weine. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel, besonders bei Weinen älter als 15–20 Jahre. Bei Magnums ist eine etwas bessere Erhaltung der Ullage zu erwarten als bei Standardflaschen, trotzdem sollten Käufer die Position des Weins im Halsniveau prüfen. Niedrigere Stände wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und erfordern Vorsicht, besonders bei Bordeaux- oder Burgund-Magnums von renommierten Produzenten.