Wie sollten Magnums vor dem Servieren behandelt werden (Dekantieren, Portionierung)?
Magnums eignen sich hervorragend für gesellige Anlässe: Eine 1,5-l-Flasche reicht für etwa 10 Gläser à 150 ml. Ältere Bordeaux- oder Burgunder-Magnums sollten vorsichtig dekantiert werden, idealerweise mit einer Weinlampe oder sanfter Kipptechnik, um Depot zu trennen. Jüngere kraftvolle Weine profitieren oft von kurzer Belüftung. Serviertemperaturen: leichte Weine 10–12 °C, Weißweine 8–12 °C, Rotweine 16–18 °C. Bei Riesling-Spätlese oder Auslese auf die Temperatur achten, um Süße und Säure im Gleichgewicht zu halten.
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