Macvin zeigt oft Noten von getrockneten Früchten, Honig, kandierter Orange, Nüssen und Gewürzen, kombiniert mit einer würzigen, sometimes oxidativen Jura-Note. Je nach Anteil des eingesetzten Branntweins und den verwendeten Trauben kann die Süße von fein balanciert bis üppig variieren. Producer-beispiele aus der Region wie Domaine Pignier oder Château d'Arlay stehen für eher traditionelle Ausprägungen, während Winzer wie Jean-François Ganevat gelegentlich modernere, terroirbetontere Varianten interpretieren.