Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre) sowie VHS, MS, LS als Warnstufen für oxidationsgefährdete Flaschen. Bei Macvin und anderen Likörweinen gilt: stabile, hohe Füllstände und intakte Korken sprechen für niedrigeres Oxidationsrisiko. Bei Unsicherheit sollte man Fachhändler oder Restauratoren zur Begutachtung hinzuziehen.