Bei älteren Jahrgängen gehört die Beurteilung des Füllstands zur Zustandskontrolle: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe zum Korken, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für 15–30 Jahre alte Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsrisiken. Fotos der Schultern und genaue Messung des Ullage-Abstands sind entscheidend für Einschätzung und Handel.