Die Dekantierdauer hängt vom Stil: strukturierte Rotweine profitieren oft von 60–120 Minuten Dekantieren, während filigrane Burgund-Typen oder ältere Flaschen vorsichtiger gehandhabt werden sollten (eher kurz dekantieren oder nur auf klare Sedimente prüfen). Weißweine aus Holz- oder Spontangärung brauchen meist keine lange Belüftung, sondern eher eine Temperaturführung: 8–12 °C für frische Weißweine, 14–18 °C für größere Weißweine oder gereifte Rotweine. Bei Weingütern mit feinem Tanningerüst empfiehlt sich vorab eine Probe in kleiner Menge, um die Reaktion auf Luft einzuschätzen.