Hochwertige Einzellagenweine können je nach Sorte und Ausbau unterschiedlich altern: viele Spitzenweine entfalten zwischen 5 und 15 Jahren weitere Komplexität; besonders strukturierte Exemplare mit kräftigem Extrakt und Säurepotenzial erreichen 15 Jahre und mehr. Entscheidend sind Flaschenzustand, Lagerbedingungen und der konkrete Ausbau (z. B. Holzfass, Feinhefelager). Regelmäßiges Probieren ist die beste Methode, den idealen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.