Die übliche Trinkreife für viele 2021er Spätburgunder liegt zwischen jetzt und 3–7 Jahren, abhängig von Herkunft, Ertragsniveau und Ausbau. Höherwertige Lagen oder sparsam im Holz ausgebaute Weine können 8–10 Jahre und länger reifen. Entscheidend sind konstante Lagerbedingungen (Temperatur 12±2 °C, Luftfeuchte ca. 60–75 %, dunkler, vibrarionsarmer Ort) und der Füllstand (Ullage). Für konkrete Empfehlungen lohnt sich die Beurteilung nach Kellerstil und Weinmacherprofil.