Blaufränkisch vom Leithaberg entfaltet sein Potenzial bei 14–16 °C; jüngere, intensivere Exemplare können kurz dekantiert werden (30–60 Minuten), kräftigere Lagenweine profitieren oft von bis zu zwei Stunden Belüftung. Als Speisenpartner passen gereiftes Rind, Lamm, Wildgerichte mit fruchtigen Saucen, geschmorte Gerichte und reifer Käse. Die ausgeprägte Säure macht den Wein außerdem zu einem guten Begleiter zu Paprika- oder Tomaten-basierten Gerichten sowie gebratenem Gemüse.