Chardonnay aus Spitzenlagen passt zu cremigen Fischgerichten, gebratenem Geflügel oder gereiften Käsesorten; bei stärkerem Barrique-Ausbau empfiehlt sich etwas kräftigeres Essen. Sylvaner harmoniert hervorragend mit Spargel, Geflügel, leichteren Käsesorten und Gerichten mit Mineralität; die Serviertemperatur liegt bei 8–11 °C. Rote Varianten sollten je nach Tanninstruktur 16–18 °C serviert und bei Bedarf dekantiert werden, insbesondere jüngere Rotweine für Luft und aromatische Öffnung.