Der Füllstand gibt Hinweise auf Flaschenalter und -pflege. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) – erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Bei Weißweinen ist ein hoher Füllstand und intakter Korkzustand besonders wichtig, da sie empfindlicher gegenüber Oxidation reagieren als viele Rotweine.