Die Côte de Nuits liefert tendenziell kraftvollere, tanninbetonte Pinot Noirs mit tiefen, dunklen Fruchtnuancen und einem starken Fokus auf rote und schwarze Beeren; bekannte Gemeinden sind Gevrey-Chambertin und Nuits-Saint-Georges. Die Côte de Beaune erzeugt oft elegantere, feinere Weine mit heller roter Frucht, floralen Noten und geschmeidigerer Säurestruktur; typische Gemeinden sind Volnay und Pommard. Beide Subregionen bieten Grand Cru- und Premier Cru-Lagen, deren Unterschiede durch Bodenstruktur, Exposition und Winzerstil verstärkt werden.