Silvaner: 8–10 °C bei leichterem Stil, 10–12 °C bei gehaltvolleren Fassausbauten; passt hervorragend zu Spargel, regionalen Gemüsegerichten, Geflügel und feinen Fischspeisen. Weißer Burgunder: 10–12 °C; gut zu gebratenem Fisch, Kalb, cremigen Pastagerichten und milden Käsesorten. Grauer Burgunder: 10–12 °C, bei reiferen Varianten 12–14 °C; harmoniert mit kräftigeren Saucen, Geflügel, Pilzgerichten und würzigem Käse. Temperieren vor dem Servieren für ausgewogene Säure und Aromaentfaltung.