Gute Barbera d'Asti aus Einzellagen können je nach Ausbau und Vintage 8 bis 20 Jahre oder länger reifen; einige Spitzenweine entwickeln in Flasche noch komplexere Aromen. Für die Lagerung gilt: konstante Temperatur zwischen 12 und 14 °C, relative Luftfeuchte um 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei. Vor dem Genuss bei Bedarf öffnen und kurz dekantieren, um Primärfrucht und reife sekundäre Noten zu entfalten.