Barbera d'Asti mit ausgepraegter Frucht und saftiger Saeure passt hervorragend zu tomatenbasierten Gerichten, Pasta mit ragù, gegrilltem rotem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Hartkaese. Bei konzentrierten Einzellagen wie Bricco dell Uccellone lohnen sich auch gewuerztere Fleischgerichte und Schmorbraten, da die Saeure das Fett schneidet und die Frucht die Gaumenfrische erhaelt.