Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb des Qualitätsweins bestimmter Anbaugebiete (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, QbA) und kennzeichnet traditionell leichte bis mittelschwere Weine mit moderatem Mostgewicht. Kabinett-Rieslinge weisen meist niedrigere Alkoholwerte, lebhafte Säure und feine Süße oder trockene Stilistik auf. Spätlese und Auslese stehen für höhere Traubenreife und damit konzentriertere Frucht, mehr Süßeoptionen und größeres Lagerpotenzial. Kabinett eignet sich hervorragend als Essensbegleiter und kann, je nach Produzent und Lage, mehrere Jahre reifen.