Wie sollte man Weine aus Cornas und Saint-Péray ideal lagern und servieren?
Lagerung: konstante Temperatur um 12 ±2 °C, Luftfeuchte 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei. Cornas-Syrah profitiert von stabiler Kellerlagerung und reift oftmals über Jahrzehnte; Saint-Péray-Weißweine sollten ebenfalls kühl gelagert werden, einige Exemplare mit Marsanne/Roussanne entwickeln in der Flasche attraktive Honig- und Nussnoten. Serviertemperatur: Cornas 16–18 °C (leicht kühler als Zimmertemperatur), Saint-Péray 10–12 °C. Bei älteren Rotweinen rechtzeitiges Dekantieren (30–90 Minuten) kann helfen, Tannine und Aroma freizusetzen.
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