In Weinbezeichnungen steht SB überwiegend für Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc zeichnet sich typischerweise durch frische Säure, prägnante Fruchtaromen (Stachelbeere, Grapefruit, grüne Kräuter) und eine ausgeprägte Aromatik aus. Je nach Ausbau (stahlig, stückige Holznoten, Schalenkontakt) variiert das Profil von schlank und zitrisch bis zu reichhaltig und kräuterwürzig. Die Lagerfähigkeit richtet sich nach Säure, Extrakt und eventuell Holzanteil; viele hochwertige Sauvignon Blancs reifen 3–8 Jahre, bei besonderen Lagen auch länger.