Wie bewerte ich den Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus dem Jahr 2019?
Beim Ullage-Check unterscheidet man Stufen wie High Fill (sehr guter Füllstand), Into Neck, Top Shoulder und weiter tiefer liegende Schultern. Für einen Wein aus 2019 ist ein High Fill oder Into Neck erwartbar; Top Shoulder kann noch akzeptabel sein. Eine höhere Ullage (Mid/Low Shoulder) erhöht das Oxidationsrisiko und sollte den Preis und die Kaufentscheidung beeinflussen.
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