Reifere Rotweine profitieren oft vom vorsichtigen Öffnen der Flasche und einer schonenden Dekantation, um Sedimente zu entfernen und Aromen zu entfalten. Empfohlen: Flasche aufrecht lagern, langsam eingießen und zunächst prüfen; bei klarer, intakter Flasche 30–90 Minuten dekantieren, bei sehr gereiften Exemplaren eher kurz (15–30 Minuten). Serviertemperatur 16–18 °C, großes Universum- oder Burgunderglas zur Aromafokussierung; vor allem bei Vergleichen mit Weinen von Gaja oder großen toskanischen Weingütern zeigt sich, wie sich Dekantieren auf Bouquet und Balance auswirkt.