Wie beurteile ich den Flaschenfüllstand (Ullage) und welche Kürzel treffen auf unterschiedliche Zustände zu?
Ullage beschreibt den Füllstand in der Flasche. Gängige Einstufungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für zugesetzten Alterungsstress. Bei einem Wein wie einem 2020er sollte man HF oder IN erwarten; TS ist noch akzeptabel, MS/LS sind kritisch.
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