Das Reifepotenzial hängt vom Stil und der Prädikatsstufe ab: Kabinett‑Typen reifen meist 3–10 Jahre, Spätlesen 5–15 Jahre, hochwertigere Erste Lagen oder Großes Gewächs können 10–30 Jahre oder länger gewinnen. Wichtige Faktoren sind Säure, Restzucker, Extrakt und Ausbau. Für optimale Lagerung gelten gleichmäßige 10–15 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschen. Produzenten wie Van Volxem erzeugen aufgrund ihrer säurebetonten, schiefergeprägten Stilistik oft Weine mit mittellangem bis langem Lagerpotenzial.