Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer älteren Flasche korrekt?
Der Füllstand gibt Auskunft über potenzielle Oxidation und Korkgesundheit. Übliche Kategorien sind: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Lassen Sie sich präzise Nahaufnahmen von Hals und Schultern schicken und vergleichen Sie mit Standardleitfäden; bei Unsicherheit ist ein professionelles Gutachten oder eine Schankprobe ratsam.
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