Ein Alkoholgehalt von rund 14 % vol deutet auf eine gute physiologische Reife der Trauben hin und ist typisch für wärmere, reifere Jahrgänge im Piemont. Höherer Alkohol korreliert oft mit opulenterer Frucht und mehr Körper, kann aber bei unausgewogener Säure zu einem schwereren Eindruck führen. Für die Lagerung ist der Alkoholgehalt weniger entscheidend als Temperaturstabilität; beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von etwa 16–18 °C, um Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin zu erzielen.