Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei Flaschen aus 2018 bzw. 2021 zu erwarten und wie werden sie bewertet?
Bei Flaschen aus 2018 sollte ein Füllstand im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) als sehr gut gelten. Bei 2021er Flaschen ist HF oder IN normal. Top Shoulder (TS) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein. Kritische Kategorien sind Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) – sie deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder Undichtigkeiten hin. Sammler prüfen die Ullage in Verbindung mit Korkzustand, Etikett und Herkunftsdokumenten, um den Gesundheitszustand der Flasche zu beurteilen.
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