Ploussard (auch Poulsard geschrieben) ist eine leichte, feingliedrige rote Rebsorte aus dem Jura mit heller Farbe, roten Beerenaromen, feiner Tanninstruktur und oft erdigen, floralen Noten. Savagnin ist eine weiße Rebsorte, die im Jura vor allem für oxidative Stilrichtungen und für die Vinifizierung unter florigen Bedingungen bekannt ist; sie zeigt Noten von Walnuss, Gewürzen, Zitrus und oft eine kreidige Säurestruktur. Während Ploussard jungeren Trinkfluss und Frische betont, bietet Savagnin bei passender Vinifikation und Lagerung ein enormes Alterungspotential und eine ungewöhnliche aromatische Komplexität.