Chardonnay-En-Chalasse-2016-Weine: 10–13 °C Serviertemperatur, bei erheblichem Barrique-Einsatz oder reduktivem Charakter können 30–60 Minuten Karaffieren Aromen öffnen. Leicht gezügelter Luftkontakt hilft, mineralische und reife Fruchtnoten zu entfalten. Poulsard 2020: 13–15 °C, meist nur kurze Belüftung (15–30 Minuten) oder direkt aus der Flasche, um die feingliedrigen Frucht- und Blumenaromen nicht zu verlieren. Feinporige Dekanter oder einfaches Schwenken im Glas sind oft ausreichend; ein grobes Dekantieren wird bei sehr jungen oder sehr alten Exemplaren eher vermieden.