Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage) und das Aussehen von Kapsel und Etikett. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für jüngere Weine ist HF/IN ideal; bei älteren Flaschen sind TS oder leicht VHS akzeptabel, MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Weiterhin auf intakte Kapsel, saubere Etiketten ohne größere Fehlstellen, originalen Verschluss und dokumentierte Provenienz achten.