Ein Dom Pérignon Rosé aus einem starken Jahrgang wie 2000 kann, bei optimaler Lagerung, Jahrzehnte reifen und 20–50+ Jahre Trinkreife entwickeln, wobei Aromen von Brioche, gerösteten Nüssen und reifer Frucht zutage treten. Premium Provence-Rosés sind in der Regel für Frische und frühe Trinkreife konzipiert und zeigen ihr bestes Profil meist innerhalb von 1–5 Jahren; ausgewählte Spitzen-Rosés mit besonderer Konzentration können aber 5–10 Jahre vorteilhaft reifen. Entscheidend sind Lagerbedingungen und die konkrete Flaschenentwicklung.