Füllstandsstufen geben Hinweise auf Alter und Lagerbedingungen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Bei jungen bis mittelalten Malterdinger-Weinen sollte der Füllstand HF oder IN sein; ältere gereifte Flaschen können TS akzeptabel haben, solange Farbe und Verschluss gut erscheinen. Bei Zweifeln Expertenfotos und Provenienzdokumente einholen.