Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen waagrecht lagern, wenn mit Naturkork verschlossen. Trinktemperatur: Spätburgunder 13–16 °C, Chardonnay 10–12 °C (für kräftigere Barrique-Versionen 12–14 °C). Dekantieren: jüngere, dichte Pinots profitieren oft von 30–60 Minuten Luft; ältere Weine vorsichtig probieren, um Oxidation zu vermeiden. Generelle Trinkfenster variieren: gut gemachte Pinot aus Kaiserstuhl 3–10+ Jahre, strukturierte Chardonnay 2–8+ Jahre, abhängig von Ausbau und Jahrgang.