Spätburgunder (Pinot Noir) aus Malterdingen zeigt typischerweise Aromen von Kirsche, Himbeere, Waldboden und dezenten Gewürznoten; strukturgebend sind feine Tannine und lebendige Säure. Chardonnay kann je nach Ausbau sehr unterschiedlich sein: Edelstahltanks betonen Frische und Zitrus, Holzfass- oder Barriqueausbau bringt Butter-, Vanille- und Brioche-Noten sowie mehr Körper. Winzer wie Weingut Huber wählen oft den Ausbau gezielt nach Traubenreife und Stilrichtung, um either Frische oder Reife in den Vordergrund zu setzen.