Wichtige Evidenzen sind Originalrechnungen, Liefer- oder Lagerbelege, Auktionskatalogeinträge, Weingutsausstattung wie OWC-Labels und gegebenenfalls Echtheitszertifikate. Für Bordeaux oder Burgund können Chateaubescheinigungen, Etikettenfotos und frühere Auktionsresultate hilfreich sein. Professionelle Händler und Lagerhäuser dokumentieren Temperatur- und Lagerhistorie — diese Dokumente erhöhen Vertrauen und beeinflussen Preis und Versicherbarkeit erheblich. Bei Verdacht auf Fälschung lohnt eine Prüfung durch spezialisierte Gutachter.