Ein gereifter trockener Mosel-Riesling harmoniert hervorragend mit Gerichten, die eine feine Säure und Mineralität benötigen: gebratener Fisch (z. B. Saibling), feine Meeresfrüchte, Geflügel mit Sahnesaucen, aber auch asiatische Küche mit säurebetonter Würze. Käse wie reifer Ziegenkäse oder milde Blauschimmelkäse ergänzen die tertiären Aromen. Serviertemperatur 8–12 °C, in einem schlankeren Weißweinglas, und bei älteren Flaschen eventuell leicht dekantiert, um Aromen zu öffnen ohne die feine Struktur zu verwässern.