Wie sollten ältere Mosel-Rieslinge wie ein 1994er am besten gelagert und vor dem Genuss vorbereitet werden?
Für ältere Flaschen ist eine kühle, konstante Lagerung (um 10–12 °C), dunkler Raum und moderate Luftfeuchte ideal. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren auf etwa 8–12 °C. Sehr alte trockene Rieslinge profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren, um Ablagerungen zu entfernen und Aromen zu öffnen; bei fragilen Exemplaren genügt ein vorsichtiges Umgießen. Kontrolle von Füllstand (Ullage), Etikett- und Korkzustand gibt Hinweise auf Reife und potenzielle Oxidation.
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