Worauf ist bei der Begutachtung der Füllstände (Ullage) alter Rioja‑Flaschen zu achten?
Der Füllstand ist ein zentrales Altersindikator. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Weine aus den 1990er Jahren ist TS oft noch akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhte Oxidationsrisiken hin. Achten Sie zusätzlich auf chemische Ausdünstungen am Korken, durchgängige Dichtigkeit der Kapsel und auf korrespondierende Informationen zur Lagerung, um den Zustand des Weins realistisch einzuschätzen.
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