Wie sollten hochwertige Burgunder-Chardonnays gelagert und serviert werden?
Lagerung: Konstante, kühle Temperatur (idealerweise 10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), dunkel und vibrationsarm. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Für Langzeitlagerung ist eine professionelle Weinklimakammer oder geeigneter Keller sinnvoll. Serviertemperatur: 10–13 °C für junge, schlanke Exemplare; 12–14 °C für gereifte Premier-Cru-Exemplare, um Aromen zu öffnen. Dekantieren: Junge, dichte Premier Crus profitieren oft von 20–60 Minuten Luftkontakt; sehr alte Flaschen eher vorsichtig dekantieren oder nur sorgfältig in ein Glas umfüllen, um Depot zu schonen.
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