Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage)‑Bezeichnungen bei älteren Rieslingflaschen und worauf muss man achten?
Ullage-Kategorien geben Aufschluss über Alter und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Weinmängel. Bei hochwertigen Rieslingen sind HF/IN bevorzugt. Zusätzlich Etikettzustand, Kapsel, Korkzustand und Temperaturhistorie prüfen, um Trinkbarkeit und Wert einzuschätzen.
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