Wie sollte ein Jura-Chardonnay (z. B. Vigne Derriere, Marcus) ideal serviert werden?
Jura-Chardonnay serviert man kühl, aber nicht eiskalt: 10–12 °C ist optimal, um Frucht, Säure und mineralische Noten auszubalancieren. Ein tulpenförmiges Weissweinglas betont Aromen und Länge. Leichtere, jung zu trinkende Jahrgänge profitieren selten von langem Dekantieren; gereiftere Chardonnays können 30–60 Minuten Luft gut vertragen. Für die Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Keller mit 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte, fern von Licht und Vibrationen.
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