Sassicaia 2016 besitzt aufgrund dichter Tannine und guter Säurestruktur ein beträchtliches Lagerpotenzial. Erste Genussreife kann ab etwa 8–12 Jahren eintreten, Höhepunkt und Persistenz erreichen viele Flaschen jedoch oft zwischen 12 und 30 Jahren, je nach Flaschenpflege und Lagerbedingungen. Für langfristige Lagerung sind konstante Temperaturen, Dunkelheit und Originalverpackung vorteilhaft, um Aromenschutz und Reifungsprozesse zu optimieren.