Morstein GG von Wittmann basiert in der Regel auf Riesling. Riesling aus dem Morstein profitiert von den kalkhaltigen Böden und bringt eine Kombination aus reifer Frucht (Zitrus, Pfirsich, Aprikose), salziger bis steiniger Mineralität und spannungsreicher Säure. Als Großes Gewächs zielt der Wein auf höchste Qualitätsausprägung und Lagerfähigkeit ab.