Fuellstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Lagerung. Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhte Oxidationsrisiken hin. Bei 2019–2021-Flaschen sind HF oder IN zu bevorzugen. Weitere Prüfpunkte: Korkzustand, Etikettenschäden und sichtbare Sedimente.